La traite de l’ânesse

L’élevage des ânesses est particulier. Il diffère de celui, plus connu, des vaches laitières par de nombreux aspects. Comme tout mammifère, la lactation est déclenchée par la naissance du petit. Cependant, contrairement à la vache, l’ânesse a une très faible capacité de stockage du lait. De plus, à l’image de ce qui se passe chez les humains, la lactation est déclenchée par la sécrétion d’une hormone (l’ocytocine), provoquée par la stimulation de l’ânon.

L’ânon est laissé exclusivement auprès de sa mère durant les 2 à 3 premiers mois de sa vie. Ensuite, lorsqu’il commence à diversifier son alimentation, il est possible de le séparer d’ elle durant la journée. Ainsi, l’ânon conserve une alimentation lactée dans la soirée et la nuit, tout en bénéficiant d’une alimentation solide dans la journée, adaptée aux nécessités de sa croissance (herbe, foin et mélange de céréales).

L’ânesse produit en moyenne 5 à 7 litres de lait par 24 h. mais seuls 1 à 1,5 litres sont récupérés par journée de traite, ce qui explique que le lait d’ânesse est un bien rare, car il est difficile et plutôt contraignant à obtenir, en effet pour avoir du lait il faut que l'ânesse garde son petit à vue et le rythme des traites s’accorde aux montées de lait toute les deux à quatre heure. Chez nous pas plus de 3 traites quotidiennes et toujours manuelles, car les ânesses n'acceptent pas les trayeuses mécaniques.

Nos ânesses allaitantes ne sont pas traites tous les jours, nous adaptons la production de lait aux quantités nécessaires à la fabrication des produits, et nous essayons de respecter au mieux le rythme naturel des animaux.

Dans notre élevage, les ânesses sont gestantes qu' une année sur deux, elles s’occupent donc de leurs petits pendant pratiquement douze mois, pour leurs plus grand bien-être et équilibre. En effet les ânons ne sont mis à la vente que vers l’âge de 10 à 12 mois, ils sont manipulés dès leur naissance, cela en fait des ânons plus sociables et faciles à l'éducation.

Notre objectif

Maîtriser l’ensemble de la filière, de l’élevage de taille raisonnable, à la production du lait pour la fabrication et commercialisation des produits, afin de contrôler la qualité des produits pour la satisfaction de notre clientèle et d’en réaliser une activité durable pour nous et bien sûr nos ânes.